DETTAGLI TECNICI

VARIETA’: Merlot 100%.

PRODUZIONE: 3.000 750 ml Bottiglie

​

VINIFICAZIONE:

Gli acini vengono depositati su un nastro trasportatore che li trasporta per gravità (per evitare danni alle bucce) alla diraspatrice dove vengono rimossi foglie e raspi. Da lì, il frutto si sposta tramite un nastro trasportatore verso una macchina filtrante che rompe delicatamente le bucce per rilasciare il succo mentre gli acini cadono per riempire un serbatoio di acciaio inossidabile di forma conica.

Inizia la fermentazione a temperatura controllata e ogni 6 ore vengono effettuati rimontaggi del mosto sulle uve. Dopo 2 settimane le uve vengono pressate delicatamente e il vino viene affinato 15 mesi in botti di rovere francese nuove al 100% e poi 12 mesi in bottiglia.

COLORE: Profondo rosso

​

NASO: Ottimo mix di frutta e spezie (cioccolato e mirtillo).

​

PALATO: Corpo pieno avvolto da tannini eleganti e un finale pulito.