DETTAGLI TECNICI

VARIETA’: 100% Merlot

PRODUZIONE: 3.000 bottiglie da 750 ml

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VINIFICAZIONE:

Le uve vengono depositate su un nastro trasportatore che le sposta per gravità (per evitare di danneggiare le bucce) verso la diraspatrice, dove vengono rimosse le foglie e i raspi. Da qui, il frutto si sposta tramite un nastro trasportatore verso una macchina filtrante che rompe delicatamente le bucce per rilasciare il succo mentre gli acini cadono per riempire un serbatoio di acciaio inossidabile di forma conica.

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Inizia la fermentazione a temperatura controllata e il succo viene rimontato ogni 6 ore. Dopo 2 settimane le uve vengono pressate delicatamente e il vino viene affinato 15 mesi in botti di rovere francese nuove al 100% e poi 12 mesi in bottiglia.

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COLORE: Rosso intenso

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NASO: Grande mix di frutta e spezie (cioccolato e mirtillo).

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PALATO: Corpo pieno e avvolgente con tannini eleganti e un finale pulito.