VARIETA’: 100% Sangiovese ​

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PRODUZIONE: 5.000 bottiglie da 750 ml.

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VINIFICAZIONE:

Gli acini vengono depositati su un nastro trasportatore che li trasporta per gravità (per evitare danni alle bucce) alla diraspatrice dove vengono rimossi foglie e raspi. Da lì, il frutto si sposta tramite un nastro trasportatore verso una macchina filtrante che rompe delicatamente le bucce per rilasciare il succo mentre gli acini cadono per riempire un serbatoio in acciaio inossidabile di forma conica. 

 

Inizia la fermentazione a temperatura controllata e ogni 6 ore vengono effettuati rimontaggi del mosto sulle uve. Dopo 2 settimane le uve vengono pressate delicatamente e il vino viene affinato 12 mesi in botti di rovere francese usate e poi altri 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

 

COLORE: Colore ricco e scuro

 

NASO: Aromi sontuosi di cioccolato e frutti neri.
 

PALATO: Corposo e voluttuoso, le consistenze sono morbide, l'acidità è sottile e i tannini sono equilibrati. Un esempio di finezza ed eleganza.